Dalle ceneri di Imperial, eccovi Dalmunach

La Chivas Brothers (Pernod-Ricard) rimane fortemente legata allo Speyside inaugurando una nuova distilleria, la sua quattordicesima, Dalmunach, dal nome del bacino naturale sulle rive del fiume Spey dove la distillaria è situata. La distilleria dispone di 8 alambicchi che replicano le forme di quelli di Imperial (wash a forma di tulipano, spirit a cipolla), che sorgeva nel medesimo sito ed è stata demolita (o quasi) nel 2012. La produzione, che inizierà a breve, è di circa 10 milioni di litri all’anno e la posiziona tra le più grandi in attività. Ovviamente il nuovo sito è conseguenza della forte domanda di scotch whisky che a molti di voi è ben nota. La distilleria ha alcune particolarità: la prima è che gli 8 alambicchi anziché disposti in fila sono installati in cerchio; la seconda è che parte dei resti di Imperial sono stati incorporati all’interno lasciando di fatto una testimonianza del passato. Avanti con la prossima