La Decade del Rum

Qualcuno che segue ogni tanto questa sequenza di byte potrebbe già pensare al un cambio di rotta di questo blog, avendo in passato ironizzato sul rum in diverse occasioni. Tuttavia sicuramente ai più attenti non sarà sfuggito che l’ironia si indirizzava a un confronto tra un whisky di eccellenza (lo Scotch Whisky) e rum invece di livello molto basso (definito “sottoprodotto caraibico”), cosa un appassionato di rum potrebbe fare tranquillamente al contrario prendendo una eccellenza del suo mondo e confrontandolo con qualche whisky vietnamita, magari venduto in bric. Proprio di rum di eccelenza parla una pubblicazione uscita di recente che ho avuto il piacere di sfogliare in cartaceo ma che potete anche scaricare gratuitamente: La Decade del Rum, promossa dall’associazione Authentic Carabbean Rum (ACR). Prima cosa cosa è la ACR? Si tratta di un marchio promosso dalla West Indies Rum and Spirits Producers’ Association Inc. (WIRSPA), fondata alla fine degli anni ’60 dai produttori di rum dei Caraibi. Nell’ultimo periodo l’associazione si è molto focalizzata sullo sviluppo del marchio ACR per la promozione del rum come distillato di fascia alta. Proprio al rum si è spesso imputata la mancanza di disciplinare, ACR si muove proprio in questa ottica e fa piacere che alcuni punti siano dei capisaldi dello Scotch Whisky da sempre e recepiti anche dalle normative UE.

Altro punto chiave relativo all’età di maturazione, punto molto controverso nei rum

Finito il pistolotto autoassolutorio, entriamo nel vivo della pubblicazione che già dal titolo, evidenzia come il rum negli ultimi anni abbia avuto una impennata di gradimento e di vendite. Nella decade dal 2000 al 2010 il consumo di rum a livello grobale è aumentato del 40% (lo Scotch Whisky ha visto un +14%). In Italia dal 2002 al 2012 in un paese con i consumi in crollo, il rum è aumentato del 7% (whisky -47%) affiancando proprio il whisky al 7% della quota di mercato. In Italia si consuma molto più rum scuro (61%), anche a fronte di una convinzione, non sempre vera, che sia “più buono” ma soprattutto in considerazione del fatto che viene consumato liscio e quindi spesso è un prodotto della  fascia premium.

La pubblicazione non fa altro che confermare che i punti di contatto tra i distillati di fascia alta, anche da un punto di vista del consumatore, sono molti. Non è un caso, ad esempio, che i grandi selezionatori e imbottigliatori italiani abbiano a listino anche numerosi Rum da diversi anni, per quanto si tratti in molti casi di selezioni maturate al di fuori dei Caraibi (UK) per raggiungere maturazioni più lunghe e non venire fagocitate interamente dagli angeli. Anche nella pubblicazione la linea è questa, sottolineare che la fascia Premium e Super Premium sia di interesse e sia ancora da attaccare in modo massiccio da parte dei produttori di rum.

La pubblicazione ha il merito di essere molto chiara e schematica, pur contenendo nozioni storiche e produttive utili anche a creare un po’ di emozione nel lettore. Altro merito è sicuramente quello di essere disponibile in varie linque e di  avere una ottima qualità di stampa e delle immagini, cosa non del tutto scontata. Il fatto che sia disponibile in italiano non è certamente un caso: il nostro paese ha una cultura e una storia enorme sui distillati ma mi permetto di spendere il nome di Daniele Biondi che ha coagulato il lavoro di appassionati e professionisti del settore facendo dell’Italia uno dei paesi di riferimento.

Per ultimo riporto integralmente il comunicato stampa che accompagna la Decade del Rum