Bar K6 a Kyoto

      Iniziamo il viaggio tra i numerosi e altamente qualitativi whisky bar in Giappone dal K6 a Kyoto. Si trova a due passi dalla zona più commerciale della città, Gion, è al secondo piano (cioè il primo, i giapponesi partono dal primo piano e non dal piano terra, e devo dire che a me la cosa non dispiace) ed è molto ampio per lo standard giapponese, con due sale a L. Ha un banco che si incontra appena entrati e dove trovate i whisky, mentre nel secondo salone ancora più grande c’è spazio per altri drink e per mangiare un boccone. Il servizio è abbastanza formale e ottimo, ma è superfluo aggiungerlo. Selezione di tutto rispetto con almeno 600 etichette principalmente scozzesi, tra cui molti indipendenti tra cui AD Rattray, Liquid Sun, Whisky Agency. Trovate anche una buona selezione giapponese praticament tutti gli Yamazaki che avevamo già provato in distilleria e un Owner’s Cask del locale. Un ulteriore chicca è Ichiro’s Malt, della serie Card, dedicato proprio al locale, che non poteva che rappresentare le due carte che vanno a comporre il nome, oltre che al raro Joker. Proprio le creazioni di Ichiro sono tra le più presenti ma non mancano altre distillerie come la Mars di cui ho potuto apprezzare un ottimo Komagatake 24YO single cask. Si paga una cover charge di 300 yen e i prezzi nella fascia media tra i vari bar, con prezzi per la dose completa tra 1.000 e 5.000 yen, almeno per quello che ho potuto vedere. Tra le cose provate anche un ottimo Yoichi della SMWS.

Quando sono tornato la seconda sera il direttore, che parla un inglese di base più che sufficiente per intavolare una conversazione, vedendo il mio interesse per la materia ha iniziato a tirare fuori bottiglie da sotto il banco ed è sceso anche in cantina riportando un paio di bottiglie di Samaroli di qualche anno fa. Tra i “morti”, che molti bar esibiscono, vecchie bottiglie “italiane”, giusto per dirne uno un Clynelish di Giaccone. Anche nel proseguo del viaggio ho avuto da vari altri publican commenti positivi sul locale e non posso che consigliarvi di farci un salto se capitate da queste parti.