Qualcosa di più sulla distilleria Puni
Sono riuscito a sapere qualcosina in più della Distilleria Puni, la prima che produrrà single malt in Italia. Non è stato facile perchè i contatti che si trovavano googolando erano sbagliati e ho dovuto ingegnarmi un po’ per riuscire a parlarci.
Il progetto non è per niente velleitario o improvvisato, c’e’ dietro un lavoro di anni che la famiglia Ebensperger (padre e due figli) hanno portato avanti e che li ha portati a iniziare la produzione qualche settimana fa. L’idea è quella di fare un vero e proprio Italian Single Malt, non un surrogato del whisky scozzese.
Vi riassumo per punti i fatti principali, sicuramente approfondirò anche con una visita, considerato che Glorenza è anche un bel posto:
- A breve sarà disponibile il sito web
- Tutti i “macchinari” vengono dalla Scozia, il maggior fornitore è la famosa Forsyths nel Rothes
- Gli still sono stati disegnati dalla famiglia Ebensperger che, essendo appassionata di Glenmorangie, ne prendono ispirazione e saranno quindi molto alti.
- Il bunker non sarà la sede della distilleria come indicato dalle notizie precedenti, ma sarà una delle warehouse, utilizzata in particolare per le lunghe maturazioni
- La distilleria utilizzerà molto le botti ex Marsala
- A giugno verrà inaugurata ufficialmente e ci sarà un primo imbottigliamento ufficiale di new make spirit maturato pochi mesi
- Sarà possibile acquistare distillato da far maturare
A presto altre nuove…e buona Pasqua.
Tutto molto interessante, uniche perplessità le botti ex-marsala e… l’assenza di torba.
Ok, sto scherzando! 😉
Buona Pasqua!!!
L’assenza di torba te la sei inventata te. Dove starebbe scritto? Marchino me fai penare, ti sarai mica comprato la laurea pure te?
Nel tuo articolo non si parla di torba, quindi, considerato che tratta di una questione di fondamentale importanza, ho dedotto che non pensino di utilizzarla.
Poi, siccome i proprietari sono appassionati di Glenmorangie… Beh, due indizi fanno una prova!
Nota a margine:ti interessano dei sample contenenti acqua del fiume Po? Ho visto che su E-bay i prezzi sono crollati. Direi che è il momento di comprare…
Don’t jump to conclusions. Comunuqe vedremo. Io ho di meglio di un semplice fiume PO. Dietro casa mia c’e’ Po Vecchio e lo Zara è vicino, sono i paleoalvei del PO e secondo me si trova anche qualche tibia celtica a cercare bene.
E di preciso, dove sarà questa nuova distilleria? C’è qualche riferimento preciso? Grazie!! ^^
ok, che stupido, ho trovato: Glorienza.